segunda-feira, 27 de janeiro de 2014

SALADA DE FOLHAS E FRUTAS


Não é à toa que a palavra "salada" virou sinônimo de bagunça ou algo indefinido, quando nós queremos dizer que algo está muito misturado, certo? ..haha. 

Mas para fazer saladas não é necessário seguir nem uma regra, só o bom senso para não fazer muita bagunça ..haha.

As frutas combinam muito com o frescor das folhas, e você pode usar qualquer tipo de folha, e misturar várias na mesma salada. Já as frutas é melhor que sejam as mais firmes, que não se desmancham facilmente.

Frutas secas como as passas também caem muito bem em saladas.

Quanto as folhas, nesta eu usei somente alface crespa e muita salsa picada, mas você pode usar as folhas de sua preferência. 

Vou dar uma sugestão de quantidades para você preparar uma salada de folhas e frutas como esta da foto:


Ingredientes:

  • Folhas de alface picada ( 4 a 5 folhas ) ou outra verdura da sua preferência, ou vários tipos
  • Salsa picada ( 3 a 4 colheres de sopa )
  • 2 fatias de mamão picado ( o mamão não pode ser muito maduro, para não desmanchar )
  • 1 maçã picada
  • Azeite a gosto ( sugestão 3 colheres de sopa )
  • Vinagre balsâmico a gosto ( sugestão 1 colher de sopa)
  • Sal a gosto ( sugestão 1 pitada )


Modo de preparo:

Lave as folhas e pique ou rasgue como preferir.

Depois das frutas também picadas, junte todos os ingredientes em uma tigela funda e misture bem.

Sirva imediatamente após temperar, para as folhas não murcharem, pois o vinagre balsâmico ( como qualquer outro vinagre ou limão ) além de ter a cor escura acaba "cozinhando" as folhas com sua acidez, e deixam a salada com aspecto ruim.

Algumas frutas boas para serem usadas em saladas são:

  • maçã
  • mamão
  • manga
  • uva
  • laranja
  • pera
  • morango
  • kiwi 
  • abacaxi




domingo, 5 de janeiro de 2014

CALDA DE CARAMELO (para pudim)


Coloquei no título que a calda é para pudim, porque fiz esta para usar em um pudim de pão, mas esse caramelo pode ser usado para outros fins também, conforme a sua necessidade.

Quando é para pudim, eu acabo preparando direto na assadeira, assim facilita e você não tem que lavar uma panela a mais..rs...Mas é claro que se você for preparar seu pudim em uma forma de silicone ou vidro, terá que lavar uma panela sim!

Bem..rs...comodismos (ou preguiça?..rs) a parte, é muito fácil fazer caramelo mas tem algumas dicas para o ponto certo e não açucarar.


Ingredientes:

  • 5 colheres cheias de açúcar
  • 3 colheres de água


Modo de preparo:

Como eu já disse, preparo direto na forma (desde que seja de metal).

Se você for preparar uma panela, não esqueça de ler a dica sobre panelas em: PANELASE OUTROS UTENSÍLIOS: Não arrisque! Separe uma só para fazer seus doces!” clicando AQUI, ou na barra de índice em “Dicas”.

Na panela o processo é o mesmo, você só terá que jogar o caramelo na assadeira quando atingir o ponto, mas será preciso alguma rapidez para que ele não endureça antes de cobrir todo o fundo da forma.

Na assadeira ou na panela, misture o açúcar e a água, leve ao fogo e não mexa mais.
O açúcar começa a ferver e borbulhar, com o tempo ele começa a dourar.
Às vezes pode acontecer de um canto começar a queimar mais rápido que outro.

Você deverá girar a assadeira (ou panela) ainda em cima do fogo, fazendo a mistura “correr” para todos os lados.

*Em hipótese alguma mexa com colher, ou espátula, pois o caramelo irá açucarar.*


Quando atingir o ponto bem dourado (mais para o escuro) estará pronto.

Se deixar queimar ou escurecer muito o caramelo ficará com gosto amargo, mas algumas pessoas gostam. 

Se ficar muito claro, não dará a cor característica dos pudins de leite, mas tudo é questão de gosto.

*Deixe endurecer bem antes de despejar a mistura do pudim, caso contrário eles irão se misturar.




quarta-feira, 1 de janeiro de 2014

ADEUS ANO VELHO...FELIZ ANO NOVO!


E mais um ano se vai e outro chega, nos deixando em grande expectativa...

Será bom?

Será ruim?

Isso depende somente de nós.

Um ano que começa não apaga totalmente o que se foi, mas tráz esperança, como se tivéssemos mais 365 oportunidades de fazer o que é certo e isso é o que move o mundo!

Desejo de realizar algo e  progredir!

No começo de 2012, eu nem me imaginava escrevendo um blog. Na segunda metade do ano comecei um com a intenção de dar a receita, o passo a passo e todos os segredos do Bolo Xadrez. Nascia o “Um Pouco de Muito”, com esse nome por que pensei em escrever sobre vários assuntos.

Com o tempo vi que queria escrever muito mais sobre culinária, um assunto que adoro, apesar de saber que não domino tanto quanto gostaria e de não ter técnica como os chefs de cozinha, resolvi me arriscar.

Nasceu no começo de 2013 o “Era Um Vez, Um Bolo Xadrez” que acabou se tornando meu xodozinho..rs

E na minha avaliação 2013 foi um ano bom! Claro que não só pelos blogs, mas muito por conta deles.

Desejo a todos que me seguem de alguma forma, seja lendo as postagens em algum dos meus blogs, ou vendo algum dos meus vídeos que 2014 venha com muitas boas oportunidades e que seja melhor que 2013 e pior que 2015...e assim por diante...Mas lembrando sempre que: Depende somente de nós!

Feliz Ano Novo!!